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大型高溫消毒柜熱風循環(huán)消毒烘干庫應用場景分析

更新時間:2022-10-15      點擊次數(shù):1734

熱風消毒保管庫,以對空氣對流循環(huán)方式,對洗凈的大批量餐具及案板、大盆、筐、周轉(zhuǎn)器具等進行消毒、烘干、貯存。該產(chǎn)品的特點是方便、快捷、消毒量大。由于其工作過程是全自動完成,所以杜絕了餐具及用品的二次污染,具有隨用隨取的優(yōu)點。同時還減少了人工,避免了器具在反復搬運中所造成的損耗,是供餐企業(yè)的適用設(shè)備。
本設(shè)備自動控制溫度及消毒時間,啟動后無需人員看管,消毒完畢后自動停止,也可根據(jù)用戶要求設(shè)計保溫、間隔、啟動等功能 。
庫體結(jié)構(gòu)分為以下幾種:
內(nèi)外壁不銹鋼,保溫層聚氨酯;
內(nèi)壁不銹鋼、外壁彩鋼,保溫層巖棉;
其它消毒技術(shù)分析
消毒的方法有很多種,而且各有利弊。目前常用的有以下幾種:
熱力消毒:含熱風、蒸煮。
大多采用熱風消毒。優(yōu)點是熱風循環(huán)能將疊在一起的餐具消毒并烘干,而且干燥的器具給使用者以潔凈的感覺。所以技術(shù)要求比較嚴格,在消毒庫中各個點溫度一致溫差應在10℃ 以內(nèi)。缺點是對一些不耐溫的器具不適用。
蒸煮也是熱力消毒,其原理與熱風消毒相同,但這種方式會在物品上留有大量水分,給使用者的感覺會不好,而且潮濕的環(huán)境增加了再次污染的風險。
化學消毒:利用化學制劑殺滅如次氯酸系列。但會在器具表面形成或多或少的殘留物,危害到人健康,食品行業(yè)中很少使用。
紫外線消毒:紫外線作為輻射消毒對物體表面也很省電,但紫外線穿透力較弱,比如一張紙從一面照射,但另一面就不能達到消毒目的。所以又疊起的餐具是不適合用紫外線消毒的。只適合于生產(chǎn)場地等展開面的消毒。
臭氧消毒:臭氧作為一種強氧化劑,也很節(jié)約能源,但臭氧達到一定濃度,一般為40mg/m3以上。這在日常操作中很難準確掌握,在使用中是否達到了消毒要求,存在非常大的不確定性。臭氧對人具有很強的毒性。對空氣中臭氧的含量有嚴格的標準。大規(guī)模使用臭氧消毒應在下班后操作,否則很難達到對工作環(huán)境的標準要求。而且臭氧在常溫下還原為氧氣的時間為40分鐘左右。所以從開機消毒只用0.5小時達到消毒濃度,再加10分鐘穩(wěn)定消毒,而后為40分鐘臭氧還原時間整個過程要80分鐘。而且器具表面的水分依然存在。

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